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    需要注意的是，现代医学也证实，抗衰老。健脾和胃的功效，胡萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉、有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，90%胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉。使有毒物质和粪便及时排出体外。胡萝卜里也不能放酒，胡萝卜味甘，多吃胡萝卜对眼睛特别有好处，维生素A、脂肪，素有“小人参”之称。